On peut aussi dire que l'art du siècle d'or espagnol (XVIè-début XVIIè) a directement inspiré l'art du siècle de Louis XIV. Je pense notamment aux Invalides, dont le plan ressemble singulièrement à l'Escorial.
Pour cette époque, c'est facile : l'Espagne est à son apogée. Première puissance européenne, elle rayonne dans les autres cours d'Europe. Et de plus, Louis XIV a des origines espagnoles, par sa mère.
Il y a aussi une autre époque où l'Espagne a pu inspiré, c'est l'époque romantique (cf Ruy Blas entre autres). La réponse, là aussi, me parait simple : l'Espagne est le pays de l'honneur exacerbé, des sentiments fougueux, du débordement des sens, tout ce qui peut inspirer les romantiques.
Enfin, puisque vous parlez de Carmen, à cette époque, je pense que si l'Espagne inspire les Français, c'est parce qu'elle incarne le passé rural, les valeurs traditionnelles disparues en France avec la révolution industrielle. A cette époque, l'Espagne est un pays "sous-développé" (même si le terme ne date pas de cette époque).
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