Almayrac a écrit :
Panakestor a écrit :
N'y a t-il pas eu aussi la charcuterie gauloise diffusée dans le monde romain ?
On voit mes centres de préoccupation !!
Désolé sur ce coup la technique de préparation et de salaison est typiquement romaine.
Je me demande si l'origine de la charcuterie ne serait pas Etrusque ?
Il est possible que ce soit encore plus ancien. La salaison est l'une des plus anciennes méthodes de conservation des viandes connue. Il y a des archéologues qui voient la naissance de cette technique au mésolithique. Peut-être même avant.