La trempe des lames même au moyen âge donne lieu à toutes les fantaisie pour obtenir une meilleur solidité. Un forgeron de ma connaissance m'a même assuré que certains trempaient au sang (moyen âge)...
Pour ce qui est de l'équipement des Germains en armes à un seul tranchant, on est dans un cas intéressant car occidental d'armes dérivées du couteau et non du poignard comme c'est le cas habituellement (d'où les deux tranchants). Cela vient sans doute du manque de métaux dans les terres germaniques (ou du moins leur exploitation relativement faibe) rendant l'emploi de l'épée rare et réservée à une élite. Les scramasax sont des armes autant que des objet de la vie quotidienne et coupent aussi bien le casse-croute que le romain...