Aucune précision à ce sujet. D'après mes recherches, les fourchettes de l'époque étaient surtout destinées à manger (?)/ saisir (?) les fruits. Je me renseigne.
Concernant des informations sur Clémence de Hongrie, vous en trouverez peu, mais Clemenza von Ungarn, Königin von Frankreich d'Huffelmann est à lire absolument pour connaitre la vie de la reine. Bien qu'ancien, il est très complet. Le seul problème reste la barrière de la langue : il faut en effet maîtriser l'allemand... ( Sinon il faut attendre mon mémoire !
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Plus sérieusement, à propos de la vente de ses biens : Clémence est morte sans descendance. Les biens non donnés en héritage ont été vendus. Ce sont ses propres biens, pas des "prêts" issus du Trésor de la couronne donc il semblerait normal qu'ils ne reviennent pas à la couronne. En revanche, l'usage est de vendre prioritairement les biens aux proches et parents du defunt, usage respecté dans le cas de Clémence.