Sans vouloir jouer à l.economiste je soulignerais d'abord que les comparaisons sur longue période sont difficile tant la structure de l'offre, de la demande et des prix a changé. Le poivre était aussi précieux que l'or au moyen âge (ou presque) !
J'ai trouvé ceci sur wiki. C'est une bonne entrée en matière à mon avis :
1 livre de 1789 = 8,63 EUR de 2007
Il faut donc tenir compte des info qui suivent : La valeur marquée sur l'assignat pouvait aller de 10 sols (1/2 livre) à 2000 livres, comme 20 sols est équivalent à 1 livre, la valeur de l'assignat pouvait donc varier d'un facteur de 1 à 4000. De plus l'inflation galopante fit que la valeur inscrite sur les assignats entre 1791 et 1797 a été affectée par une dévaluation de 1/235ème, c'est-à-dire que 235 livres en 1791 ne valaient plus qu'une livre en 1797 (cela, c'est le cours officiel de l'époque, au marché noir la dévaluation était encore plus importante).
1 livre assignat de 1790 = 8,77 EUR de 2007
1 livre assignat de 1791 = 9,37 EUR de 2007 (la confiance revient dans les esprits)
1 livre assignat de 1792 = 6,85 EUR de 2007 (les révolutionnaires extrémistes prennent le dessus et la critique)
1 livre assignat de 1793 = 4,16 EUR de 2007
1 livre assignat de 1794 = 3,41 EUR de 2007
1 livre assignat de 1795 = 3,14 EUR de 2007 (création du franc assignat nivôse an III, janvier 1795)
1 livre assignat de 1796 = 0,19 EUR de 2007 (inflation galopante, l'Etat supprime les assignats et crée le franc mandat
1 franc de 1797 = 0,07 EUR de 2007 (le franc subit l'inflation à ses débuts)
1 franc de 1798 = 9,81 EUR de 2007 (le franc retrouve une quasi parité avec la livre tournois d'avant la Révolution)
1 franc de 1800 = 8,34 EUR de 2007 (création du franc germinal bimétalliste par Bonaparte, an XI, mars 1803)
https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Discuss ... e_tournois