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Et puis, il y eut la Révolution de 1789... Et tout changea - la France devint un pays conquérant, fauteuse d'une série de guerres qui ensenglantèrent l'Europe durant plus de 20 ans... Et la Francophobie gagna du terrain... en Allemagne, en Suisse, en Espagne, en Italie...
hum...ne confondez pas la francophobie avec la montée des nationalismes, qui elle, a effectivement été initiée par la Révolution. L'affirmation des identités nationales ne s'est pas fait exclusivement contre la France, loin de là: Italiens contre Autrichiens, peuples d'Autriche-Hongrie, Allemands contre Russes et Autrichiens, Belges contre Hollandais, voire peuples des Balkans contre Ottomans, etc...
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Les masses paysanes qui composaient l'essentiel des campagnes européennes ne se souciaient pas trop de ce que pouvait être la France et même de ce qu'elle pouvait représenter.
Précisément, ces "masses paysannes" découvrirent la France lorsque l'Ancien Régime fut provisoirement aboli dans leur Etat, et cela fut bien accueilli (même en Espagne avant 1808), à tel point que les souverains absolus vainqueurs en 1815 jugèrent nécessaires de se protéger mutuellement contre les dangers de révolution libérale chez eux. Alors, si on ne courtise plus "à la française", on se bat au nom des valeurs issues de la Révolution française: 1848 se fait dans toute l'Europe au son de la Marseillaise, comme le remarque Heine:
"Sans arrêt le tambour, les coups de fusil, la Marseillaise." Cela ne vaut-il pas le rayonnement de "l'habit à la française" ?
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La France fut durant tout le XVIIème et surtout le XVIIIème siècle un phare pour l'intelligentsia européenne... On se piquait de parler français, de lire français, de s'habiller français, de courtiser à la française...
L'intelligetsia, donc un cercle étroit, comme vous le soulignez; or, si la France est (encore) unanimement considérée comme la "patrie des droits de l'homme", c'est bien à la Révolution qu'elle le doit. Son rayonnement s'est donc élargi, et a changé de nature, en s'approfondissant des apparences aux concepts. Et puis, même dans ces cercles étroits, il peut être contesté que la Révolution a détruit cette admiration pour la culture française: lisez Guerre et paix.