Bel exemple : Au lieu d'acheter de la nouriture , certains préféraient
acheter un droit de chasse . Ce serait intéressant d'avoir les chiffres exact
pour savoir si , au poid de la viande , il était rentable d'acheter un droit de chasse . J'ai l'impression que non. Cela rappelle le mythe des épices qu'on utilisait pour masquer le gout des viandes putrides , on sait de nos jours que vers 1200 , une livre de poivre valait le prix de 8 a 10 boeufs.

Encore un mythe qui a la vie dure, celui de la viande puante. Tous les réglements de boucherie des différentes villes insistent sur le fait qu'une bête abattue le matin doit être débitée et vendue dans la journée, ce qui laisse peu de temps pour qu'elle entre en putréfaction, même en plein soleil.

C'est donc une légende, et si les sauces seigneuriales, étaient épicées, c'était pour montrer sa richesse et sa puissance, pas pour masquer le goût avancé.

N'oublions pas aussi que le poivre se thésaurisait. C'était une forte valeur pour un faible poids.

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Il n'est pas nécessaire d'espérer pour entreprendre, ni de réussir pour persévérer (Guillaume le Taciturne)

Plus amusant encore , la crainte de manger , ou même laisser vendre de la viande encore chaude l'emportait sur la peur de la viande corrompue . Dans certaines ville , il était interdit de vendre les bêtes tuées le matin , avant midi sonnant .
( http://www.evene.fr/livres/livre/madele ... -16794.php )

Mais pour revenir a la chasse , c'est une activité dont le symbolisme est manifeste . Entretenir la vie de sa famille en prélevant la vie des animaux c'est plus excitant que de cultiver la terre ou que de ramasser des coquilages , même si c'est moins efficace . Pour des paysans du XVII e , un pays ou tout le monde avait droit de chasse devait sembler un paradis .

Je sais bien que ce n'est pas le lieu, mais ça m'énerve de lire que les gens du moyen âge utilisent les épices pour cacher le goût des viandes avariées
Tourblanche les gens du moyen âge aiment les épices, les goûts épices, les sucrés-salés. Il suffit en outre de lire les livres de cuisine de cette époque pour s'en apercevoir ou les spécialistes d'aujourd'hui. Même les pauvres arrivent à se procurer certaines choses. Et c'est vrai que plus un seigneur, une abbaye, des bourgeois ... utilisent d'épices différentes, plus cela montrent leur richesse.

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le seul moyen de se délivrer d'une tentation, c'est d'y céder (Oscar Wilde)

Excalibure écrit :
"...ça m'énerve de lire que les gens du moyen âge utilisent les épices pour cacher le goût des viandes avariées
Tourblanche les gens du moyen âge aiment les épices, les goûts épices, les sucrés-salés.


Voyons voir ... J'avais écrit :
".... Cela rappelle le MYTHE des épices qu'on utilisait pour masquer le gout des viandes putrides ... "

J'ai même mis une référence :
http://www.evene.fr/livres/livre/madele ... -16794.php


Il est dans les moeurs de ce forum de rester polis en toutes circonstances , une suggestion alors ? assurez vous d'avoir compris ce que vous avez lu avant d'agiter vos doits sur le clavier .

Désolée, je me suis mal exprimée. Ce n'était absolument pas tourné vers vous: j'ai lu et j'avais compris . C'était une réflexion d'ordre générale.

Mais depuis quelque temps, je ne sais pas pourquoi j'entends et je lis beaucoup cela. Je viens de visiter un jardin médiéval et la professionnelle qui servait de guide nous a sorti entre autres bêtises que les épices étaient très présentes au moyen âge pour cacher le goût fétide de la viande. Même dans le dépliant c'était inscrit.
J'ai rectifié et lui est conseillée quelques lectures

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Sans rancune aucune alors .

Le bétisier des guides de musées est absolument remarquable , celui du moyen age me laisse sans voix , combiner les deux ....

Dites Jean Marc , un p'tit bétisier des guides de musées , est ce que ça conviendrait comme sujet transversal ? Ce serait ort distrayant !
Ou dans la section patrimoine ?

Oui je crois que ce serait très amusant aussi !

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Soyez mignon Jean Marc , dites oui !