Olmütz est une belle ville traditionnelle mais pas de forteresse... Il n'y a pas plus habsbourgeois que Lemberg (Lviv) avec ses trois archevêchés mais pas de château non plus... Celui de Presbourg/bratislava est en ruine depuis le début du XIXe s.
Hohenwerfen a beaucoup d'allure tout comme Artstten (qui appartient à une archiduchesse habsbourgeoise) mais il manque la ville qui va avec..
Deux villes peuvent correspondre facilement à mon avis : Brünn /Brno avec la forteresse de Spielberg où furent détenus des partisans du Risorgimento et Cracovie avec le Wawel, mais ce n'est pas très original.
Sinon, peut-être que Krumau/Cesky Krumlov peut vous convenir : vieille ville typique, site de plaine et gros château qui domine la ville.
) est qu'elle a été sous domination ottomane.