Je connais mal les castes mais je pensais toujours en m'appuyant sur ce que je connais de l'Inde que justement les castes correspondes non seulement à une hiérarchie de la société mais aussi à une ou des fonctions particulières :
ex : la caste des religieux.

En revanche, tous les paysans ne sont pas des serfs. On a une hiérarchisation de la société où les serfs sont en bas de l'échelle. De plus, il est possible au Moyen Âge de sortir de sa condition de serf.

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le seul moyen de se délivrer d'une tentation, c'est d'y céder (Oscar Wilde)