Je ne suis pas spécialiste de l'ancien français, et d'autres réponses seront sans doute meilleures, mais voici déjà un début.
Devant Dieu en est mention signifie que Dieu est témoin de l'argent que Philippe le Bel a pris. C'est probablement une allusion au conflit avec le pape.
Onques signifie "jamais", selon mes dictionnaires.
Puis après, t'a dit ton conseil Que rien n'y a, dont me merveille, Non par pour tant, car bien les crois Ne de rien ne les mescrois, De ce les en croit-on moult bien Quand ils disent qu'il n'y a rien Car devers eux l'ont-ils saqué Et en leurs grands manoirs caché.
Le conseil désigne peut-être les conseillers.
Une merveille est une chose admirable, prodigieuse.
Ne est "ni".
mescrois est le contraire de "crois"
saqué est, je suppose, "mettre dans des sacs"
Donc, dans ces lignes, l'auteur déclarerait qu'il n'y a pas de miracle, qu'il faut croire et ne pas contredire les conseillers qui disent qu'ils n'ont rien de visible à montrer, car en fait ils ont caché les trésors dans leurs grands manoirs.
Par ailleurs, connaître le contexte peut aider un peu :
Confronté à d'incessantes difficultés d'argent, Philippe le Bel tenta d'établir une imposition directe et, ayant échoué dans cette entreprise, eut recours à divers expédients. Il confisqua notamment les biens des marchands lombards et des Juifs, avant de les faire arrêter puis expulser (les premiers en 1277, 1291 et 1311, les seconds en 1306). Opposé à l'ingérence pontificale dans les affaires du royaume, Philippe le Bel entra en conflit avec le pape Boniface VIII pour avoir tenté de lever des impôts sur le clergé. Par la bulle Clericis laicos (1296), le pape interdit aux clergés français et anglais le versement de subsides à un pouvoir laïc. Philippe le Bel répliqua alors en prohibant l'exportation de pièces d'or et d'argent, privant ainsi le pape des revenus français. Avec l'aide de ses conseillers, Philippe le Bel procéda à diverses altérations monétaires ; celles-ci, en frappant lourdement le petit peuple, provoquèrent des émeutes (Paris, 1306), qui furent durement réprimées. Toujours en quête d'argent, Philippe le Bel s'attaqua aux Templiers, dont il convoitait les biens (1307).Tous les chefs de l'ordre, dont le grand maître Jacques de Molay, furent arrêtés et remis au pape Clément V (1308) qui, sous la pression de Philippe le Bel, condamna un certain nombre d'entre eux au bûcher (1310) et supprima l'ordre (1312). En 1314, Philippe le Bel fit périr comme hérétiques les derniers dignitaires. Il fit marier sa fille, Isabelle de France, au futur Édouard II d'Angleterre.
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