Sur la vie des confréries de métiers flamandes, et plus particulièrement gantoises, je vous conseille le captivant ouvrage de Peter Arnade :
Realms of Ritual. Burgundian Ceremony and Civic Life in Late Medieval Ghent
Sur la confrérie des ménestrels d'Utrecht : "For the honor of the city. Utrecht city minstrels between 1377 and 1528", dans
Tijdschrift van de Vereniging voor Nederlandse Muziek Geschiedenis, t. XLI-1 ; ainsi que les ouvrages de Keith Polk (qui couvrent aussi une partie de l'Allemagne.
Il y a aussi des éléments dans
La ville des cérémonies. Essai sur la communication politique dans les anciens Pays-Bas bourguignons d'Elodie Lecppre-Desjardin.
Voilà, j'espère que cela vous sera utile.