En matière d'armée romaine, bien que je possède les deux premiers de votre liste, j'ai plutôt tendance à me tourner vers des ouvrages anglophones, même anciens :
L. Keppie, The Making of the Roman Army.
P.A. Brunt, The Roman Manpower.
H.M.D. Parker, The Roman Legions.
G. Webster, The Imperial Roman Army.
G.R. Watson, The Roman Soldier.
Sinon il y a aussi les bouquins d'Adrian Goldsworthy qui sont souvent cités, mais ils sont plus tournés vers le grand public.
L'ouvrage de référence sur l'armée romaine en français a longtemps été
L'Armée et le soldat à Rome de Jacques Harmand, il peut encore rendre de bons services mais il est complètement dépassé sur certains points. C'est malheureusement l'un des seuls bouquins à s'intéresser en détail aux légions républicaines.
Pour répondre au sujet de départ, l'article "Legio" de la
Real-Encyclopädie (E. Ritterling, 1925) et le colloque sur
Les légions romaines sous le Haut-Empire (Y. Le Bohec et C. Wolff, 1998) me paraissent des références incontournables en ce qui concerne l'histoire individuelle de chacune des légions romaines. Ce sont des ouvrages difficilement trouvables en dehors des bibliothèques universitaires et il vaut mieux maîtriser les langues étrangères pour y accéder : le premier est entièrement écrit en allemand (quelques traductions anglaises sont disponibles sur le site
http://www.romanarmy.com dans la rubrique "articles") tandis que pour le second ça dépend de la nationalité des historiens qui ont rédigé les articles. Par contre ce sont des travaux un peu pointus, qui nécessitent de connaître un minimum le contexte et le parcours des légions.
Si l'anglais ne vous fait pas peur, je vous recommande l'ouvrage de Lawrence Keppie.