Les témoignages différent à plus d'un titre.
Les Alsaciens furent évacués cers le Centre de la France et le Sud-Ouest. Certains villages gardent encore des liiens d'amiriés et certaines familles sont encore en correspondance 65 ans après les faits. D'autres racontent la haine, le mépris pour ces "bôches français", que l'on tenait même pour partie responsables de la guerre. Donc, des situations bien diverses.
Pour ce qui est des vols et des pillages, il y a de nombreux rapports. Ils mettent en cause aussi bien des civils que des militaires. Des témoins restés en arrière pour surveiller du bétail en attendant l'évacuation ont parlé de verritables scènes de pillages menés par des unités militaires (qui n'étaient pas originaires de colonies). Tandis que certains officiers dans d'autres zones otganisaient une protection aussi efficace que possible des biens.
Bref, comme toutes les périodes de crises, cet épisode dévoille la part de bon et de mauvais présent dans l'être humain.