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 Sujet du message : Re: Romanisation de Carthage
Message Publié : 09 Avr 2013 11:49 
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Jean Froissart
Jean Froissart

Inscription : 08 Déc 2009 18:21
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jibe a écrit :
Les Egyptiens buvaient le vin sous deux formes, apparemment : juste après la vendange et le pressage (ce que l'on appelle le vin doux) ou cuit (avec éventuellement mélange de plusieurs crus). Par contre, il n'est jamais fait mention d'un processus de vieillissement, donc l'alcoolisation naturelle devait être faible, et la consommation se faisait surtout d'un vin assaisonné d'épices et ingrédients divers, dont le miel.


Bien que j'appuie la dérive du sujet, peut-on m'expliquer la différence entre vins et jus de raisins si l'on ne fait pas vieillir ?

PS : je suis d'une ignorance crasse dans ce domaine, n'appréciant pas cela.

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 Sujet du message : Re: Romanisation de Carthage
Message Publié : 09 Avr 2013 12:01 
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Inscription : 27 Oct 2007 9:34
Message(s) : 2625
Localisation : Myrelingues la brumeuse
Polycarpe de M. a écrit :
Bien que j'appuie la dérive du sujet, peut-on m'expliquer la différence entre vins et jus de raisins si l'on ne fait pas vieillir ?

Le jus de raisin est sucré (juste après le pressage). Le vin c'est ce même jus de raisin lorsque le sucre s'est transformé en alcool sous l'action des levures. C'est souvent très rapide. C'est alors le vin "jeune" comme le beaujolais "nouveau"


Citer :
PS : je suis d'une ignorance crasse dans ce domaine, n'appréciant pas cela.


Je compatis. Vous ne savez pas ce que vous manquez :wink:

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C'est l'ambition qui perd les hommes. Si Napoléon était resté officier d'artillerie, il serait encore sur le trône.

Mr Prudhomme


Dernière édition par Elgor le 09 Avr 2013 12:03, édité 1 fois.

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 Sujet du message : Re: Romanisation de Carthage
Message Publié : 09 Avr 2013 12:02 
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Pierre de L'Estoile
Pierre de L'Estoile

Inscription : 22 Août 2008 14:17
Message(s) : 2324
Il y a un début de fermentation :
http://www.terroirexperience.com/questions-vin/vdn/
Ceci étant dit, nous ne dérivons pas : l'histoire du vin est partie intégrante de l'histoire des peuples méditerranéens et a donc eu une grande importance à Carthage comme ailleurs.

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"L'histoire serait une chose merveilleuse si seulement elle était vraie."
Léon Tolstoï.


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